Grüner Tee
Grüner Tee ist feinster Tee von höchstem Rang. Grüntee hat ein leicht herbes, erfrischendes Aroma und einen hellen, grün-goldenen Aufguss.Grüner Tee besteht aus Blättern, deren Fermentierung nach dem Welken durch kurzes erhitzen verhindert wird, damit der austretende Zellsaft nicht mehr oxidieren kann. Dazu werden in Japan die Blätter nach alter Tradition gedämpft, während in der chinesische Teekultur die Teeblätter in großen Pfannen über offenem Feuer geröstet werden.
Diese unterschiedlichen Techniken in der Trocknung machen sich auch im Geschmack bemerkbar und beeinflussen das Aroma: während der Grüntee aus China oft einen leicht herb-rauchigen Geschmack und häufig blumigen Charakter aufweist, zeichnet den japanischen Grüntee eine grasige und frische Note aus.
Sorten & Anbaugebiete
Grüner Blatt-Tee Assam
Von den wenigen Grüntees, die uns aus Assam erreichen, ist der Assam Senchalan ...
China, Provinz Jiangxi
Der Chun Mee Qingshan gehört zu den besonderen Hochlandsorten der Provinz Hunan. Der ...
China, Provinz Hubei
Zwischen der östlichen Provinz Anhui und der westlichen Provinz Sichuan liegt das vielleicht bedeutendste ...
Der Gu Zhang Mao Jian wächst im Tal des Guyangflusses im Distrikt Guzhang. Die ...
Ein köstlicher Qualitätstee der Meisterklasse aus der südchinesischen Provinz Guangxi. Der China ...
Eine duftende Spezialität aus der südchinesischen Provinz Guangxi. Für den China ...
Der China Temple of Heaven ist ein besonders feiner Gunpowder mit einem schönen, ...
"Hyson" leitet sich vermutlich vom kantonesischen Begriff "Hei-ch'un" ab und bedeutet in der ...
Der Chung Feng ist einer der feinsten Jasmintees Chinas. Die leicht gekräuselten, drahtigen ...
Auch der China Jasmin Chung Hao zählt zu den feinsten Jasmintees Chinas. Er gilt ...
mit Jasminblüten
Die grünen Blätter für diesen China Jasmin Premium stammen aus den besten ...
China, Provinz Zhejiang
Seinen Ursprung hat dieser seltene Spitzentee in der Provinz Zhejiang im Süden Chinas. Dort wächst er an ...
