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Grüner Tee

Grüner Tee

Grüner Tee ist feinster Tee von höchstem Rang. Grüntee hat ein leicht herbes, erfrischendes Aroma und einen hellen, grün-goldenen Aufguss.

Grüner Tee besteht aus Blättern, deren Fermentierung nach dem Welken durch kurzes erhitzen verhindert wird, damit der austretende Zellsaft nicht mehr oxidieren kann. Dazu werden in Japan die Blätter nach alter Tradition gedämpft, während in der chinesische Teekultur die Teeblätter in großen Pfannen über offenem Feuer geröstet werden.

Diese unterschiedlichen Techniken in der Trocknung machen sich auch im Geschmack bemerkbar und beeinflussen das Aroma: während der Grüntee aus China oft einen leicht herb-rauchigen Geschmack und häufig blumigen Charakter aufweist, zeichnet den japanischen Grüntee eine grasige und frische Note aus.

Sorten & Anbaugebiete

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China Chun Mee Qingshan

Grade 1 Superior
China, Provinz Jiangxi

Der Chun Mee Qingshan gehört zu den besonderen Hochlandsorten. Der Name des Chun Mee leitet ...

China En Shi Yu Lu

»Jadetau«
China, Provinz Hubei

Zwischen der östlichen Provinz Anhui und der westlichen Provinz Sichuan liegt das ...

China Gu Zhang Mao Jian

China, Provinz Guzhang

Der Gu Zhang Mao Jian wächst im Tal des Guyangflusses im Distrikt Guzhang. Die Teegärten ...

China Guangxi Superior

China, Provinz Guangxi

Eine Teerarität der Meisterklasse aus der südchinesischen Provinz Guangxi. Das kunstvoll ...

China Guihua Osmanthus

mit Osmanthusblüten
China, Provinz Guangxi

Eine duftende Spezialität aus der südchinesischen Provinz Guangxi. Für den ...

China Gunpowder »Temple of Heaven«

China, Provinz Zhejiang, handgedreht, Grade 1

Der China Temple of Heaven ist ein handgedrehter Gunpowder mit einem schönen, sorgsam ...

China Hyson

China, Provinz Anhui

"Hyson" leitet sich vermutlich vom kantonesischen Begriff "Hei-ch'un" ab und bedeutet in ...

China Jasmin Chung Feng

China, Provinz Fujian

Der Chung Feng ist einer der feinsten Jasmintees Chinas. Die leicht ...

China Jasmin Chung Hao

China, Provinz Fujian

Auch der China Jasmin Chung Hao zählt zu den feinsten Jasmintees Chinas. Er gilt als so ...

China Lung Ching »Drachenbrunnentee«

Grade 1
China, Provinz Zhejiang

Seinen Ursprung hat dieser seltene Spitzentee in der Provinz Zhejiang im Süden Chinas. Dort ...

China Pi Lo Chun

China, Provinz Jiangsu

Aus der Provinz Jiangsu kommt eine der berühmten seltenen Teesorten Chinas: der Pi Lo Chun, ...

China Sencha

China, Provinz Zheijang

Ein schön ausgebauter China-Sencha, der nach der in Japan üblichen Verarbeitung produziert ...

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