Grüner Tee
Grüner Tee ist feinster Tee von höchstem Rang. Grüntee hat ein leicht herbes, erfrischendes Aroma und einen hellen, grün-goldenen Aufguss.Grüner Tee besteht aus Blättern, deren Fermentierung nach dem Welken durch kurzes erhitzen verhindert wird, damit der austretende Zellsaft nicht mehr oxidieren kann. Dazu werden in Japan die Blätter nach alter Tradition gedämpft, während in der chinesische Teekultur die Teeblätter in großen Pfannen über offenem Feuer geröstet werden.
Diese unterschiedlichen Techniken in der Trocknung machen sich auch im Geschmack bemerkbar und beeinflussen das Aroma: während der Grüntee aus China oft einen leicht herb-rauchigen Geschmack und häufig blumigen Charakter aufweist, zeichnet den japanischen Grüntee eine grasige und frische Note aus.
Sorten & Anbaugebiete
Grüner Blatt-Tee Assam
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China, Provinz Jiangxi
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China, Provinz Hubei
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Eine duftende Spezialität aus der südchinesischen Provinz Guangxi. Für den China ...
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"Hyson" leitet sich vermutlich vom kantonesischen Begriff "Hei-ch'un" ab und bedeutet in der ...
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Auch der China Jasmin Chung Hao zählt zu den feinsten Jasmintees Chinas. Er gilt ...
China, Provinz Zhejiang
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