Ostfriesentee Blattmischung

Assam-Blattmischung,
klassische Rezeptur

Ein Tee, wie die Ostfriesen ihn lieben: Ein drahtiges schwarzes Blatt mit wenigen Tips, sehr ergiebig, kräftig, schwer und malzig.

Dies ist die klassische Rezeptur des Ostfriesentee: für diese Ostfriesen Blattmischung werden ausschließlich Assam-Schwarztees verwendet und zu einem schweren Blend gemischt.

Wenn Sie den kräftigen und malzigen Geschmack des Ostfriesentees mögen, Ihnen aber die klassische Originalrezeptur zu schwer ist, dann probieren Sie doch einmal die leichtere Variante, unsere Ostfriesentee Blattmischung No. 2.

Unsere Empfehlung:
Bei der klassischen ostfriesischen Zubereitung werden pro Liter Wasser 18 Gramm Teeblätter zuerst mit nur ca. ¼ Liter des Wassers kochend übergossen. Nach einer Ziehzeit von ca. 5 Minuten wird die Kanne mit dem restlichen heißen, nicht mehr kochenden Wasser aufgefüllt.

Für das Servieren zuerst Kandisstücke ("Kluntje") in die Tasse legen, dann den heißen Tee einschenken und einen Löffel frische Sahne vorsichtig auf den Tee gleiten lassen. Jetzt nicht umrühren, sondern sich durch die Sahnewolke zum süßen Kandis "durchtrinken".