Japan ist das Land des Grünen Tees. Die meist verbreitete Teesorte Japans, die in vielen Qualitäten angebaut wird, ist der Sencha.

Japan produziert rund 90.000 Tonnen Tee im Jahr, lediglich 2.000 Tonnen werden exportiert. Der Rest verbleibt im Land, um den eigenen Bedarf zu decken. Erntezeit ist in Japan in den Montaten von Mai bis September, wobei die besten Ernten von Mai bis Mitte Juni gepflückt werden. In den Wintermonaten ist Pflückpause, denn jetzt müssen die wertvollen Teesträucher durch Warmluftventilatoren vor Frost geschützt werden.

Eine japanische Besonderheit ist die Verbindung zwischen Funktion und Schönheit. Dies spiegelt sich auch in den japanischen Teegärten wieder, in denen Harmonie und Ordnung herrschen. Die symmetrischen Reihen der Bepflanzungen, mit ihren gewölbt zugeschnittenen Strauchkronen, vermitteln dem Besucher den Eindruck eines gepflegten Ziergartens. Diese Teegärten findet man in Japan auf der Insel Kyushu sowie in der Gegend um den Heiligen Berg Fuji. Das größte Teeanbaugebiet Japans liegt in der Provinz Shizuoka.