Assam CTC

BOP1 Second Flush

Ein Assam CTC mit einer sehr kräftigen und dunklen Tasse. Er ist ein typischer Frühstückstee und schmeckt besonders köstlich nach Ostfriesenart mit Sahne und Kandis oder auf die englische Weise mit Milch und Zucker.

Der Assam CTC nimmt nach dem überbrühen sehr schnell eine dunkle Farbe an und entwickelt ein volles Aroma.

CTC (Crush, Tear and Curl, engl. für zerbrechen, zerreißen und rollen) ist ein altes, traditionelles Verfahren bei der Teeherstellung, bei dem nach dem Welken die Blätter mit einer Dornenwalze aufgebrochen, maschinell zerkleinert und evtl. zu kleinen Kügelchen gerollt werden, bevor der Tee oxidiert.

Wichtig zu wissen: Durch das CTC-Verfahren entsteht eine offene Blattstruktur, wodurch der Tee sehr schnell nachbittert, wenn er längere Zeit steht. Dieser Effekt wird noch verstärkt, wenn der Tee auf einem Stövchen warmgehalten wird. Sie sollten also jeweils nur kleine Mengen aufbrühen und lieber öfter frischen Tee nachbrühen.